وتشمل الفوائد الصحية من الذرة السكري السيطرة والوقاية من أمراض القلب، وخفض ضغط الدم والوقاية من عيوب الأنبوب العصبي عند الولادة. الذرة أو الذرة هي واحدة من الحبوب الأكثر شعبية في العالم، وتشكل المواد الغذائية الأساسية في العديد من البلدان، بما في ذلك الولايات المتحدة والعديد من البلدان الأفريقية.
حبات من الذرة هي التي تضم الغالبية العظمى من المواد الغذائية الذرة ووهي الأجزاء الأكثر استهلاكا من الخضار. حبات يمكن أن تأتي في ألوان متعددة، تبعا للمكان الذي يزرع الذرة وما نوع أو صنف كانوا موجودين. البديل وراثية أخرى، دعا الذرة الحلوة، لديه المزيد من السكر والنشا أقل في المواد الغذائية.
القيمة الغذائية للذرة
الذرة لا يوفر فقط من السعرات الحرارية اللازمة لصحي، والتمثيل الغذائي اليومي، وإنما هو أيضا مصدر غني للفيتامين أ وفيتامين ب، وفيتامين E والعديد من المعادن. محتواه العالي من الألياف يضمن أنه يلعب دورا هاما في الوقاية من امراض الجهاز الهضمي مثل الإمساك والبواسير وكذلك سرطان القولون والمستقيم. المواد المضادة للاكسدة الموجودة في الذرة أيضا بمثابة العوامل المضادة للسرطان والوقاية من مرض الزهايمر.
الفوائد الصحية من الذرة
تقدم الذرة العديد من الفوائد الصحية بسبب وجود العناصر الغذائية الجودة داخل. وبالإضافة إلى كونها إضافة لذيذة لأي وجبة، كما أنها غنية في المواد الكيميائية النباتية، وأنه يوفر حماية ضد عدد من الأمراض المزمنة. وفيما يلي بعض من الفوائد الصحية بحثت جيدا وعلى نطاق واسع من الذرة أدناه.
مصدر غني من السعرات الحرارية: الذرة مصدرا غنيا من السعرات الحرارية وهي العنصر الرئيسي بين العادات الغذائية في كثير من السكان. محتوى السعرات الحرارية من الذرة 342 سعرة حرارية لكل 100 غرام، وهو من بين أعلى المعدلات بالنسبة للحبوب. هذا هو السبب في كثير من الأحيان يتم تشغيل الذرة للزيادة الوزن السريع، وجنبا إلى جنب مع سهولة ومرونة ظروف النمو للذرة، ونسبة عالية من السعرات الحرارية يجعل من حيوية لبقاء عشرات الدول الزراعية القائم.
يقلل من خطر البواسير وسرطان القولون والمستقيم: محتوى الألياف من كوب واحد من كميات الذرة إلى 18.4٪ من الكمية الموصى بها يوميا. وهذا يساعد في التخفيف من مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإمساك والبواسير، وكذلك خفض مخاطر الإصابة بسرطان القولون بسبب الذرة كونه-الحبوب الكاملة. منذ فترة طويلة الترويج الألياف كوسيلة للحد من المخاطر القولون، ولكن يوجد بيانات كافية ومتضاربة عن علاقة الألياف مع الوقاية من السرطان، على الرغم من استهلاك الحبوب الكاملة، على وجه العموم، وقد ثبت للحد من هذا الخطر. الألياف يساعد على معظم ما يصل حركات الأمعاء، مما يحفز حركة تحوي وحتى يحفز إنتاج العصارة المعدية والصفراء. ويمكن أيضا إضافة إلى معظم براز رخو بشكل مفرط، والتي يمكن أن يبطئ تقليل فرص متلازمة القولون العصبي (IBS)، والإسهال. مصدرا غنيا للفيتامينات: الذرة غنية في مكونات فيتامين (ب)، وخاصة الثيامين والنياسين. الثيامين أمر ضروري للحفاظ على صحة الأعصاب والوظيفة الإدراكية. نقص النياسين يؤدي إلى داء البلاجرا. مرض يتميز الإسهال، والخرف والتهاب الجلد الذي لوحظ شيوعا في الأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية. الذرة هي أيضا مصدر جيد لحمض البانتوثنيك، وهو فيتامين ضروري لالكربوهيدرات، والبروتين، والتمثيل الغذائي للدهون في الجسم. نقص حمض الفوليك لدى النساء الحوامل يمكن أن يؤدي إلى ولادة أطفال ناقصي الوزن ويمكن أن يؤدي أيضا إلى عيوب الأنبوب العصبي في الأطفال حديثي الولادة. تقدم الذرة نسبة كبيرة من شرط حمض الفوليك يوميا، في حين أن حبات من الذرة غنية بفيتامين E، ومضادات الأكسدة الطبيعية التي لا غنى عنها لتحقيق النمو وحماية الجسم من الأمراض والعلل.
يوفر المعادن الضرورية: الذرة تحتوي على المعادن الوفيرة التي تفيد إيجابيا الهيئات في عدد من الطرق. الفوسفور، جنبا إلى جنب مع المغنيسيوم والمنغنيز والزنك والحديد والنحاس وجدت في جميع أصناف من الذرة. كما أنه يحتوي على المعادن النزرة مثل السيلينيوم، التي يصعب أن تجد في معظم الوجبات الغذائية العادية. الفوسفور الضروري لتنظيم النمو الطبيعي، صحة العظام وعمل الكلى الأمثل. المغنيسيوم ضروري للحفاظ على معدل ضربات القلب الطبيعي وزيادة قوة العظام.
خصائص مضادة للأكسدة: وفقا للدراسات التي أجريت في جامعة كورنيل، الذرة مصدرا غنيا من المواد المضادة للاكسدة التي تحارب الجذور الحرة المسببة للسرطان. في الواقع، على عكس العديد من الأطعمة الأخرى، والطبخ في الواقع يزيد من كمية مضادات الأكسدة القابلة للاستخدام في الذرة الحلوة. الذرة هي مصدر غني للمركب الفينول يسمى حمض الفيرليك، عامل مضاد للسرطان التي ثبت أن تكون فعالة في مكافحة الأورام التي تؤدي إلى سرطان الثدي وكذلك سرطان الكبد. الانثوسيانين، وجدت في الذرة الأرجواني، وأيضا بمثابة الزبالين ومزيلات من الجذور الحرة المسببة للسرطان. وقد ثبت أن المواد المضادة للاكسدة للحد من العديد من أخطر أشكال السرطان بسبب قدرتها على حث الخلايا في الخلايا السرطانية، بينما يترك الخلايا الصحيحة دون أن يمسها. وينطبق ذلك بشكل خاص عندما المواد الكيميائية النباتية هي مصدر المواد المضادة للاكسدة، والذي هو نوع آخر من مادة كيميائية موجودة بكميات كبيرة في الذرة.
